top of page
IMG_6167_edited.jpg

Buttered Orange

Experience "Buttered Orange", a unique drink with butter-washed Västerås Dry Gin, browned butter and caramelized orange sugar layer. Lemon juice and egg white create a creamy texture, complemented by cloves and a pinch of salt. The result is a harmonious symphony of caramel and citrus that dances across the taste buds in every sip. Served in a beautiful glass, this is a sensational taste experience. 

Recept

5cl smörtvättad Västerås dry gin med brynt smör
2cl karamelliserat apelsinsockerlag
3cl citronjuice
1st äggvita
2st kryddnejlikor
1 liten liten nypa salt

Brynt smörtvättad gin:
100g smör 
Bryn smöret (kan inte säga detta nog många ggr men bryn smöret ordentligt så att det blir mörk, mörk brunt när du tar av från plattan, inte bara lite gyllene(!) för att få ut den fabulösa nötiga kolatonerna och vispa runt ofta så mjölkproteinet inte lägger sig på botten och bränns)
Låt svalna något och vispa in smöret i ginen i en bunke, lägg i frys. Sila bort smöret som fryst, och förvara ginen i kylen.

Sockerlag:
5dl socker som du gör en karamell på och tillsätt sedan 5dl apelsinjuice och låt sjuda ihop, kyl ned.

Skaka allt utan is för att jobba upp ett fint skum, tillsätt sedan massa is och skaka igen. Dubbelsila ned i ett vackert glas. Tacka oss sen 

bottom of page